909彩票代理歡迎您的到來!

聯系我們

909彩票代理 

熱線電話:4008389388 

聯系人:楊先生 

手 機:13823391319 

郵 編:518000 

傳 真:0755-85233581 

郵 箱:fumeiduen@163.com 

地 址:深圳市龍崗區平湖鎮華南城西苑廣場一樓A6号

網址:www.bigonesoft.com


普洱茶的分類-茶業加盟

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 茶業知識

普洱茶的分類-茶業加盟

發布日期:2017-12-13 00:00 來源:http://www.bigonesoft.com 點擊:

普洱茶的分類-茶業加盟

“普洱茶”在制作上,分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶,傳統品類為毛尖、粗葉,今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。

普洱緊茶

傳統品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚,今發展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其制作方法,就是将散茶經過蒸(炒)後,裝入各種品類模具并經特定工藝壓制成型。普洱緊茶,按照後發酵方法,有“生普洱”(即制成曬青并進而制成緊壓茶後令其在自然存放中緩慢發酵陳化者,如“青餅”)和“熟普洱”(即将曬青以高溫、高濕加速發酵者,如“熟餅”)之分,其品味以“生普洱”為佳。

普洱綠茶

普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉,其制法經過殺青、揉撚、幹燥三道工序。殺青的目的,主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉撚;殺青的方法。揉撚的目的,是為了卷緊茶葉條索,适當破壞葉組織,使茶質容易泡出。其幹燥方法有炒幹、烘幹、曬幹三種。幹燥的目的,是蒸發水分、緊結條索,透發香氣,增進色澤。精制後的綠茶,經過再加工後,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。


普洱茶


普洱紅茶

其制作經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉撚和發酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經高溫幹燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質得以固定。其品質特征是紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

普洱青茶

為輕發酵茶,其制作經過萎凋、做青、炒青、揉撚、幹燥五道工序,其特點在于做青,通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發酵茶,既有綠茶的甜爽,又具紅茶的色、香,卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味,香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

普洱黃茶

為輕發酵茶,其基本工藝近似綠茶。制作經過殺青、揉撚、悶黃、幹燥四道工序。其悶黃工序,是黃茶制作的主要特點,通過揉後溫坯悶黃以改變茶葉的品質,其品質特點是黃湯黃葉。

普洱黑茶

為後發酵茶,采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉,經過殺青、揉撚、渥堆、幹燥四個工序制作而成。制作特點是渥堆,在殺青和揉撚之後渥堆24天,使葉色變為油黑。其品質特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶(熟)。

普洱白茶

為輕微發酵茶,其品質特點是茶的外表披上白色茸毛,色白隐綠。其制作特點是既不破壞酶的活性,也不促進氧化作用,不炒、不揉,順其自然。将鮮葉經過萎凋後,采取風幹的方法進行幹燥後即後。選用鮮葉,一般為一芽二葉,白茶的特征是色白如銀,香氣清純、湯色淡黃,滋味甜爽。

相關标簽:茶業加盟

最近浏覽:

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言内容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機号碼