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紅茶的功效與作用

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紅茶的功效與作用

發布日期:2018-07-09 00:00 來源:http://www.bigonesoft.com 點擊:

紅茶的功效與作用


  紅茶含有大量的酚類物質,盡管這些酚類物質的分子量很大,與綠茶中的酚類成分有比較大的區别。但從臨床試驗結果看,同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化,增強毛細血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖,因此,喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。

  紅茶為全發酵茶,紅茶在加工過程中.茶鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了—系列的酶促化學變化,茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。鮮葉經過加工形成紅茶後,茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上,形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中最為主要的化學成分.其中茶黃素類占幹物質含量的1%-2%.茶紅素類占幹物質含量的9%-20%,兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。茶紅案類和茶黃素類是紅茶的特征性物質,其含量的高低影響茶葉的品質及風格。同時,茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最為主要的有效成分,紅茶表現出很好的生理活性。

  紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近;氨基酸及肽、有機酸和遊離糖略高于綠茶;維生素類遠低于綠茶。紅茶中的主要化學成分和特性與綠茶差異很大,從中醫的角度上說,紅茶性溫,綠茶性涼。因此,紅茶品質特征和保健作用也有其獨特性。

  紅茶性溫,擅溫中驅寒,溫胃驅寒,能化痰、消食、開胃。可見,紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此,在日常生活中,脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲,喝紅茶對健康有明顯助益。


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